■材料(4人分)
ブラックタイガー･･･20尾
豆腐･･･1丁
干しエビ･･･大1(お湯100ccでもどす)
にんにく(みじん切り)･･･小さじ1/2
しょうが(みじん切り)･･･大さじ1/2
だし汁(しいたけとこんぶ)･･･2cup
塩、こしょう･･･少々
ナンプラー･･･大さじ2
ごま油･･･適量
白髪ねぎ･･･適量
パクチ･･･適量
■作り方
①干しエビは細かくきざみ､もどしたお湯を取っておく。
②鍋にゴマ油を入れ火にかけ､にんにく､しょうがを入れ香りがでるまで炒める。
③②に①の干しエビを加え軽くいため､①のお湯､だし汁を加え､食べやすい大きさにカットした豆腐を加え煮る。
④③にナンプラーを加えボイルしたエビを入れて温まったら､塩こしょうで味をととのえる。
⑤④に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ器にもった玄米にかける。
⑥仕上げに白髪ねぎ、パクチをかざる。
レシピNo.000089 |
安島千春レシピ
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