花田美奈子の「デトックス玄米菜食」レシピ集「はなみなチャンネル」8737ch.net







 ■豆腐とエビのエスニックボール(2007年05月02日)

■材料(4人分)
ブラックタイガー・・・20尾
豆腐・・・1丁
干しエビ・・・大1(お湯100ccでもどす)
にんにく(みじん切り)・・・小さじ1/2
しょうが(みじん切り)・・・大さじ1/2
だし汁(しいたけとこんぶ)・・・2cup
塩、こしょう・・・少々
ナンプラー・・・大さじ2
ごま油・・・適量
白髪ねぎ・・・適量
パクチ・・・適量

■作り方
@干しエビは細かくきざみ、もどしたお湯を取っておく。
A鍋にゴマ油を入れ火にかけ、にんにく、しょうがを入れ香りがでるまで炒める。
BAに@の干しエビを加え軽くいため、@のお湯、だし汁を加え、食べやすい大きさにカットした豆腐を加え煮る。
CBにナンプラーを加えボイルしたエビを入れて温まったら、塩こしょうで味をととのえる。
DCに水溶き片栗粉を加えとろみをつけ器にもった玄米にかける。
E仕上げに白髪ねぎ、パクチをかざる。


レシピNo.000089 | 安島千春レシピ | コメント (0) | トラックバック (0)


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