tag:www.8737ch.net,2007://1 2007-06-21T07:35:38Z 花田美奈子の「デトックス玄米菜食」レシピ集サイト　はなみなチャンネル Movable Type 3.2-ja-2 tag:www.8737ch.net,2007://1.92 2007-06-21T07:27:18Z 2007-06-21T07:35:38Z

ほのかなしょうが風味がおいしいデザートです。

安島千春 ■材料(4人分) 豆乳･･･400cc 水･･･200cc 塩･･･ひとつまみ 寒天パウダー･･･小匙1/2 てんさい糖･･･50g しょうが汁･･･大匙1弱 くず粉･･･大匙1と水大匙1をといておく ■作り方 �@鍋にしょうが汁とくず粉以外の材料を入れ､泡立てないようにしずかにまぜあわせる。 �A�@を火にかけ沸騰直前まで中火､その後弱火で､5分ほどゴムベラで混ぜていく。 �B�Aにくず粉を入れ7〜8分静かに混ぜながら火にかける。 �C�Bを火からおろし､しょうが汁を加え器に流し入れ冷し固める､お好みで中にあんこを入れてもおいしい｡]]> 豆乳のパンナコッタ・しょうが風味 tag:www.8737ch.net,2007://1.91 2007-06-10T10:33:45Z 2007-06-11T23:09:26Z

ロッソの定番メニュー見た目も、お腹にも満足度の高いメニューです！！

花田美奈子 ■材料(2人分) 車麩･･･2枚 だし汁･･･適量 薄力粉・水･パン粉 キャベツ･･･1/6ヶ千切り 人参･･･1/4ヶ千切り 大豆マヨネーズ適量 八丁味噌ソース 　八丁味噌･･･大匙1 　甜菜糖･･･大匙1/2 　水･･･200cc 　ケチャップ･･･小匙1 　玄米･･･400ｇ(炊いた物) 　揚げ油･･･適量 ■作り方 �@八丁味噌ソースを作る。 　八丁味噌､甜菜糖､ケチャップ､を混ぜたものを鍋にいれ､水を注いで火にかけ軽く煮詰め　る。 �A車麩はだし汁で戻して、薄力粉と水でとろみを作りパン粉をつける。 �Bパン粉をつけた車麩を揚げる。カットする。 　ボウルに玄米を盛り、千切り野菜をのせ大豆マヨネーズを軽くかけ、揚げた車麩を乗せ　て八丁味噌ソースをかける。 ]]> 車麩のカツボウル tag:www.8737ch.net,2007://1.90 2007-05-21T10:33:16Z 2007-06-11T23:10:28Z

マッシュしたじゃがいものチーズの様な食感をお楽しみ下さいませ。

石橋政靖 ■材料(4人分) じゃがいも(大)2個･･･20尾 玉ねぎ･･･1/2個 オリーブオイル･･･大さじ3 塩､こしょう･･･適宜 水･･･3cup パン粉･･･25g アスパラ･･･2本 人参(小)･･･1/2本 ブロッコリー･･･4房 コーン･･･大さじ1 プチトマト･･･4個 トマトソース･･･大さじ1 エクストラバージンオイル･･･適宜 イタリアンパセリ･･･適宜 ■作り方 �@アスパラ､人参､ブロッコリーは1口大にcutして下ゆでする。アスパラも掃除して下ゆでする。 �Aじゃがいもは皮をむきスライスする。玉ねぎもスライスする。 �B鍋にオリーブオイルをしき火にかける。玉ねぎ､じゃがいもを入れこがせないようによく炒める。炒まったら水を入れてじゃがいもがほぼ煮えるところまで煮る。 �C冷めたらミキサーに入れ､パン粉を入れながらミキシングする。 �Dキャセロールにトマトソースをしき野菜を入れ､その上にミキサーで回したじゃがいものピューレを絞ってゆく。220℃のオーブンで8〜10分焼く。 �E焼けたらエクストラバージンオイルをかけイタリアンパセリをのせる。]]> 旬野菜のマッシュグリル tag:www.8737ch.net,2007://1.89 2007-05-02T03:31:02Z 2007-06-11T23:11:15Z

ロッソメニューです。エビのだしが効いた豆腐がおいしい！！

安島千春 ■材料(4人分) ブラックタイガー･･･20尾 豆腐･･･1丁 干しエビ･･･大1(お湯100ccでもどす) にんにく(みじん切り)･･･小さじ1/2 しょうが(みじん切り)･･･大さじ1/2 だし汁(しいたけとこんぶ)･･･2cup 塩、こしょう･･･少々 ナンプラー･･･大さじ2 ごま油･･･適量 白髪ねぎ･･･適量 パクチ･･･適量 ■作り方 �@干しエビは細かくきざみ､もどしたお湯を取っておく。 �A鍋にゴマ油を入れ火にかけ､にんにく､しょうがを入れ香りがでるまで炒める。 �B�Aに�@の干しエビを加え軽くいため､�@のお湯､だし汁を加え､食べやすい大きさにカットした豆腐を加え煮る。 �C�Bにナンプラーを加えボイルしたエビを入れて温まったら､塩こしょうで味をととのえる。 �D�Cに水溶き片栗粉を加えとろみをつけ器にもった玄米にかける。 �E仕上げに白髪ねぎ、パクチをかざる。 ]]> 豆腐とエビのエスニックボール tag:www.8737ch.net,2007://1.88 2007-04-21T21:36:43Z 2007-05-02T03:34:31Z

ハナダ･ロッソメニューです。桜エビとイカのすり身と野菜のコロッケです。

安島千春 ■材料(4人分) イカ･･･80ｇ 桜えび･･･5g キャベツ･･･3枚 水菜･･･1/2株 人参･･･1/4本 玉ねぎ･･･1/4個 長芋･･･30g おから･･･50g 塩･･･少々 胡椒･･･少々 酒･･･大さじ1/2 醤油･･･小さじ1 ごま油･･･小さじ1 ■作り方 �@人参玉ねぎをみじん切りにして、油で炒め､塩､胡椒で味付けする。 �Aキャベツはみじん切り水菜は2cmにカットし塩もみする。 �Bイカ､長芋､酒をプロセッサーで攪拌し､ペースト状になったら､おから､醤油を加えさらに攪拌。 �C�Bをボウルに移し�Aの水気を絞って加え�@､桜えびを入れ混ぜ合わせる。 �D�Cを4等分にして､形を整ええて、水でといた薄力粉を付けて､中温の油で揚げる。]]> 桜エビと水菜のコロッケ tag:www.8737ch.net,2007://1.87 2007-03-11T05:33:13Z 2007-04-21T21:44:25Z

トマトがアクセントになって美味しい、はなみな流丼です！！

安島千春 ■材料(4人分) 玄米･･･2cup はと麦･･･大匙4 水･･･2cup強 塩･･･1つまみ 　※はと麦入り玄米は圧力釜で炊いておく。 木綿豆腐･･･1丁(水切りした物) トマト･･･3個 ブロッコリー･･･1/2房(小房に分けてボイルしておく) (A) 　ベジブイヨン･･･100cc 　片栗粉･･･大1/2 　※合わせておく 醤油･･･大1/2 塩･･･少々 胡椒･･･少々 ごま油･･･大2 サラダ油･･･大1 にんにく･･･1片(みじん切り) しょうが･･･1片(みじん切り) ■作り方 �@トマトは食べやすい大きさにカットする。 �A豆腐は1�p幅3�p角にカットし､塩､胡椒､を振り薄力粉(分量外)をまぶしフライパンでソテーする。 �Bフライパンにサラダ油､にんにく､しょうがを入れ香りが出るまで加熱する。 �C�Bにブロッコリー､�@�Aを加え軽く火が通ったら(A)と醤油を加え炒め合わせる。 �D仕上げに塩､胡椒で味を整えごま油を加え火を止める。 �E器にご飯を盛り�Dをかけて出来上がり。]]> はと麦入り玄米ご飯のベジタブル丼 tag:www.8737ch.net,2007://1.86 2007-02-25T15:00:00Z 2007-03-11T05:39:54Z

さっぱりとしたじゃがいものパスタです！

安島千春 ■材料(1人分) スパゲッティ･･･100g オリーブ油･･･70cc にんにく･･･1片(スライス) タカの爪･･･1/2本(輪切り) 白ワイン･･･70cc ベジブイヨン･･･70cc ドライトマト(乾燥)･･･1〜2個 じゃがいも･･･1/2個(1�p角にカット) 松の実･･･小1 塩・胡椒･･･少々 イタリアンパセリ･･･適量(みじん切り) ■作り方 �@フライパンにオリーブ油を入れにんにくを加え火にかけ油に,にんにくの香りを付ける �A�@にじゃがいもを加え軽く塩を振り炒める。火が通ったら、タカの爪、松の実、ベジブイヨン、白ワインを加え乳化させる。 �B�Aに茹でたパスタを加えソースを絡める。 　塩、胡椒で味を整え器に盛りパセリを散らす。 　(ドライトマトの塩気が有るので、味を見て調整してください)]]> じゃがいもとドライトマトのスパゲッティ tag:www.8737ch.net,2007://1.85 2007-02-20T15:00:00Z 2007-03-11T05:40:37Z

ホクホクのやま芋食感と菜の花のほろ苦さをお楽しみください！

安島千春 ■材料(4人分) やま芋･･･1/2本 菜の花･･･1束 ニンニク･･･1片 干しえび･･･大さじ2杯(ぬるま湯に戻しておく) 塩･･･少々 黒胡椒･･･少々 ごま油･･･大さじ2 ベジタブルペースト･･･小さじ1/2 片栗粉･･･大さじ1/2 ■作り方 �@干しえび、ニンニクをみじん切りにする。 �A菜の花をボイルして半分にカットする。 �B山芋を1�p幅の半月切りにし、油で揚げて軽く塩を振る。 �Cフライパンにごま油を熱し�@を加え香りがたったら�Aと�Bを加えて炒める。 �D�Cに干しえびの戻し汁、ベジタブルペースト、片栗粉を混ぜ合わせたものを加え塩、黒胡椒で味を整える。 �E仕上げにごま油少々(分量外)を加え火を止めて出来上がり。]]> やま芋と菜の花のエスニック炒め tag:www.8737ch.net,2007://1.84 2007-02-16T09:54:06Z 2007-03-11T05:41:03Z

生のじゃがいももサラダでさっぱりおいしい！！

安島千春 ■材料(4人分) じゃがいも･･･2コ 三つ葉･･･1束(5cmにカット) 白ごま･･･大さじ2 (A) 　梅干･･･2コ 　みりん･･･大さじ2 　醤油･･･大さじ1 　甜菜糖シロップ･･･お好みで ■作り方 �@じゃがいもは,細めに千切りにして水にさらしておく。 　　(水がきれいになるまで) �A(A)を混ぜ合わせておく。 �Bボウルに�@と三つ葉、�Aを入れてよく和え最後にゴマを加え混ぜ合わせて盛り付ける。]]> じゃがいもと三つ葉の和風サラダ tag:www.8737ch.net,2007://1.83 2007-02-07T18:31:23Z 2007-03-11T05:42:25Z

ふわふわのムースのような食感がおいしい蒸し豆腐です。

安島千春 ■材料(4人分) もめん豆腐･･･200g(水切りした物) 山芋･･･1/2本 白胡麻･･･大1 ねぎ･･･7�p(白髪ねぎと芯に分けておく) 酒･･･大1,5 (A) 　だし汁･･･1,5cup 　酒･･･大2 　塩･･･小1/2 　醤油･･･大1 　みりん･･･大1 　しょうが汁･･･小1/2 (B)合わせておく 　片栗粉･･･小2 　水･･･大1 ■作り方 �@山芋は皮をむき､2�p程度にカットしておく。 �Aねぎの芯は､みじん切りにする。 �Bミキサーに豆腐､�@､白胡麻､酒をいれてなめらかになるまで混ぜ合わせる。 �C�Bに�Aを加え軽く混ぜ合わせる。 �D器に�Cを流し入れ､蒸し器で15〜20分蒸す。 �E(A)の材料を鍋に入れ沸騰したら火を弱めて(B)を加えてとろみを付け､最後にしょうが汁を加え火を止める。 �F�Dに�Eをかけて､上に白髪ねぎを飾る。]]> 蒸し豆腐の和風あんかけ tag:www.8737ch.net,2007://1.82 2007-01-27T06:17:01Z 2007-02-07T18:40:00Z

デザート代わりにいただく洋なしのドリンクです。

安島千春 ■材料(4人分) ラ･フランス･･･100g 豆乳･･･100g ココアパウダー･･･10g てんさい糖･･･10〜15g ■作り方 �@材料を全てミキサーに入れかくはんし、グラスへ注ぐ。]]> 洋なしショコラ tag:www.8737ch.net,2007://1.81 2007-01-21T16:05:00Z 2007-02-07T18:40:37Z

ピリ辛のエスニック風ソースが美味しい！

安島千春 ■材料(4人分) 蓮根･･･1節(1�p幅にカット) ごぼう･･･1本(洗って1�p幅の斜め切り) 大豆ミート(乾燥)･･･50g ホワイトセロリor香草･･･1束 塩･･･少々 (A) 　お湯･･･1.5cup 　醤油･･･大3 　みりん･･･大1.5 　酒･･･大1 　甜菜糖･･･大1 　生姜･･･1かけ 　ねぎの端 (B) 　XO醤･･･大2.5 　甜菜糖シロップ･･･大3 　米酢・醤油･･･各大3 　ごま油･･･大1 　豆板醤･･･小1 ■作り方 �@大豆ミートをお湯で戻し､(A)を加え20分程度煮て､下味をつける。 �A(B)の素材を混ぜ合わせておく。 �B蓮根､ごぼうは､低温の油で素揚げする。 �C�@の汁気を切り､片栗粉をまぶして油で揚げる。 �D�B�Cと食べやすくカットしたセロリをお皿に盛り､上から�Aのソースをかけて出来上がり。]]> 大豆ミートと根菜のエスニック和え tag:www.8737ch.net,2007://1.80 2007-01-15T14:18:48Z 2007-02-07T18:41:11Z

カレー風味で温かくかぼちゃを頂きましょう！

安島千春 ■材料(4人分) かぼちゃ･･･1/4個(5mm程度のくし型にスライス) 人参･･･中1/3本(千切り) いんげん･･･5本(5�pにカット) 塩・胡椒･･･少々 カレー粉･･･小1/2 醤油･･･大1/2 レモン･･･1/6個 ■作り方 �@フライパンにオリーブオイル大2を入れ熱し､かぼちゃを加え塩･胡椒し､火が通ったら別の容器に入れておく。 �A同じフライパンをペーパーで拭きとり､オリーブオイル大2を入れ熱し､いんげんと人参を加え炒め､軽く塩・胡椒する。 �B�Aに�@を戻し全体が混ざったらカレー粉､醤油を加え味を整える。 �C�Bをお皿に盛り付けて､レモンをしぼる。]]> かぼちゃのスパイシーホットサラダ tag:www.8737ch.net,2007://1.79 2007-01-06T10:26:23Z 2007-02-07T18:41:45Z

ごぼうと豆乳でデトックス効果も期待できるスープで温まりましょう！

花田美奈子 ■材料(4人分) ごぼう･･･1.5本 じゃがいも･･･大1個 玉ねぎ･･･1/2個 オリーブオイル･･･大さじ1.5 ベジブイヨン･･･500cc 豆乳･･･1cup 塩･･･少々 ブラックペッパー･･･適量 ■作り方 �@ごぼうは洗って薄くスライスする。 �Aジャガイモは洗って皮をむき、小さめにカットする。 �B鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、玉ねぎ、ごぼう、じゃがいもの順に炒める。 �C�Bにブイヨンを加え、野菜に火が通るまで煮る。 �D�Cをミキサーで撹拌し、なめらかにする。 �E�Dを鍋に戻し、火にかけ豆乳を加え、塩、胡椒で味を整える。（豆乳を加えたら沸騰させない事）]]> ごぼうの豆乳クリームスープ tag:www.8737ch.net,2006://1.78 2006-12-28T03:35:07Z 2007-01-06T10:31:28Z

里芋を豆腐マヨネー豆でいただくメニューです！

安島千春 ■材料(4人分) 里芋･･･5個 万能ねぎ･･･適量 (A) 　豆腐マヨネー豆･･･大さじ3 　白胡麻ペースト･･･小さじ1 　塩･･･少々 　白･黒炒りゴマ･･･各小さじ1 ■作り方 �@里芋はよく洗って水から茹でて、皮を剥いておく。 �Aボウルに(A)の材料を入れてよく混ぜ合わせ、食べ易い大きさにカットした�@を加え、へらで混ぜ合わせる。 �B器に盛り付け、小口に切ったねぎを散らす。]]> 里芋のごまマヨサラダ